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热干面,是武汉经典的“过早”小吃(即早餐)。上世纪二十年代起,武汉人便开始采用这种碱面煮熟沥干、将麻油抹在面上,浇上芝麻酱的吃法,此后经历多年,酸豆角、辣萝卜丁、葱花等配菜也成了热干面的标配。在武汉的传统早餐饭桌上,热干面、鸡蛋米酒、豆浆都是常出现的熟悉面孔。记者 | 刘雨静如今,一个名为“褚楚热干面”的初创品牌,却试图通过中央厨房和满足快餐甚至正餐需求的方式,让热干面为代表的湖北小吃顺利走出去。茶百道加盟费多少热干面,是武汉经典的“过早”小吃(即早餐)。上世纪二十年代起,武汉人便开始采用这种碱面煮熟沥干、将麻油抹在面上,浇上芝麻酱的吃法,此后经历多年,酸豆角、辣萝卜丁、葱花等配菜也成了热干面的标配。在武汉的传统早餐饭桌上,热干面、鸡蛋米酒、豆浆都是常出现的熟悉面孔。目前的中国市场上,做热干面生意的经营形式主要分两种。目前,褚楚热干面仍以堂食客群为主,外卖与堂食的比例约为4:6。未来,品牌还计划推出包装热干面和包装卤味,切入更多细分品类。一种是以蔡林记、常青麦香园为代表的,门店主要集中在湖北及周边省份的著名老字号品牌,它们除门店经营之外,也销售速食预包装面类产品,比如免煮鲜食热干面、需要简单水煮的速食热干面等,但主要销量依然集中在线下。比如,蔡林记目前线下的销售收入占七成左右,其余三成来自线上销售。。

如下图:

热干面,是武汉经典的“过早”小吃(即早餐)。上世纪二十年代起,武汉人便开始采用这种碱面煮熟沥干、将麻油抹在面上,浇上芝麻酱的吃法,此后经历多年,酸豆角、辣萝卜丁、葱花等配菜也成了热干面的标配。在武汉的传统早餐饭桌上,热干面、鸡蛋米酒、豆浆都是常出现的熟悉面孔。【茶百道加盟热线】这种做法,既保证了门店售卖的成品能最大程度上接近品牌创立时自己研发的口味,还能在一定程度上降低人工成本。据褚楚热干面品牌方透露,他们的解决方案是在开店之前就保证核心原材料由公司自己研发,建立稳定的供应链合作、以及中央厨房;此外门店菜品90%都采用半成品制作,在后厨的操作过程中,需要现场完成的工序并不多。【怎么加盟茶百道】