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无明矾土豆粉不产生铝离子残留,很健康。但无明矾土豆粉需要全程负18度冷链运输,冷冻保存,很娇很贵!成本几乎是传统工艺土豆粉的两倍。餐饮人正面临着三千年未有之大变局。我们很多时候甚至不知道敌人在哪里,自己犯了什么错。汤还是那个汤,菜还是那份菜,坚守师傅的教导,坚守一招一式的操作,可怎么就眼看着客流减少、营业额下降了呢?经过一次次洗心革面的创新突破,姐弟俩摆脱了困境,进入了快速增长通道,直营门店2018年同店增长18%,2019年同店增长21%,全国加盟店也迅猛发展。奶茶店官网唯一官网2014年6月,中国史上最严“明矾”禁用令的发布,把姐弟俩土豆粉推到了生死关口。“明矾”是传统粉条制作工艺的必须品,不用明矾的粉条生产工艺还没有被发明。创新是打破常规,改变习惯,探索未知,使用与过去不同的方法。创新是逆人性的事,说起来富有想象,做起来实属不易!工具设施创新:发明挤面筋神器,提高工作效率;变革砂锅出餐工艺,让出餐效率翻倍;引进餐桌定位系统,提升送餐效率;定义并衡量鸡汤浓度,确保品质稳定。不用“明矾”的土豆粉生产工艺,不仅仅是一项创新,更是一项发明!不仅姐弟俩没有,行业里的其他企业没有,大学、科研院所里也没有,河南没有,中国没有,全世界都没有!。

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无明矾土豆粉不产生铝离子残留,很健康。但无明矾土豆粉需要全程负18度冷链运输,冷冻保存,很娇很贵!成本几乎是传统工艺土豆粉的两倍。【奶茶店官网唯一官网】被逼出来的创新创新的关键在人,创新的核心在思想。2018年8月姐弟俩对企业文化做了系统梳理。明确了姐弟俩人的使命:创造能解馋的土豆粉餐厅。确定了姐弟俩的价值核心:顾客价值,一切工作围绕“让顾客有更好的消费体验”。把“创新”列入了姐弟俩的核心价值中。创新就是要“挖掘消费者未满足的期待,不断迭代,不断扩展顾客消费情景”;保护创新的声音,不以权威和经验阻隔新的想法;设立了专项创新激励奖,鼓励全体成员勇于探索,大胆试错。创新成功给予奖励,创新失败公司包容。【茶百道奶茶】