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汤汁。多数粉都是用高汤做汤汁,酸辣粉也不例外【怎么加盟茶百道】因为粉丝不宜吸附水分和调味料,酸辣粉调料的口味,较一般本地汤粉更重。比如,姜蒜末不冲调高汤,直接加入,辣味、麻味使用更为猛烈,而且还更呛。更为重要的是,醋的使用堪称创举,挥发性强的醋,可以激发出其他调料的气味形成综合香气,让人老远就能闻到香酥脆脆的豌豆和花生和少许的炸酱肉末也随粉进入嘴里,那叫一个香啊。【茶百道加盟电话】