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文/刘戈从上世纪初开始,以福特T型车为代表的低价汽车出现,汽车开始快速进入家庭,到1930年,美国将近90%的家庭拥有了汽车,每千人汽车拥有量达到245辆,已经远远超过2019年中国每千人175辆的数字。目前日本共有60多个上市餐饮企业,其中大多以连锁经营的方式占据市场,涌现出吉野家、食其家等众多拥有上千家店面的连锁快餐品牌。茶百道官网有关麦当劳的传说早已经烂大街,但以上这几个方面,至今依然是支撑麦当劳品牌的核心因素。所以,由于品牌基础不牢,在快速发展一段时间之后,众多持牌加盟商通过他们共同的努力搞砸连锁品牌是必然的结果。这也是中国主流餐饮品牌始终无法成长起来的真实原因。事实上,早期麦当劳的利润获取有三个途径,一个是自己经营少量直营店的利润,一个是持牌加盟费用,一个是持牌加盟店营业额的抽头,比例是1.9%。早期,家庭夫妻店是麦当劳的基础。一般的分工是丈夫负责营运和设备保养,太太负责财务和行政。夫妻店的好处是,他们会倾尽全力进行运营,自己直接参加劳动而不用支付工资,这是降低成本最关键的环节。如果采取直营模式,大量的正式雇佣管理人员必然提高门店的运营成本。。

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