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三四年前,何晓丽发现吃传统糖葫芦的客群集中在60后-70后,连80后的客群都很少。“几乎没有年轻人了。”何晓丽说,创立“串格格”,并且主营小串冰糖葫芦,也正是希望抓住新一批消费群体。将山楂处理干净,用精致的小签子将它们串联起来,每颗山楂中间配上糯米、板栗等辅料,再裹上刚刚熬好的糖浆,一串夹心小串糖葫芦就这样“闪亮登场”。山楂的酸爽配上糖浆的清甜,又带有辅料自身的特色,一口咬下去,满满都是混搭的风味。小串糖葫芦一般以2到3颗山楂组合或水果组合为一串,河南商报记者经过走访发现,大部分的商家都比较推荐“论盒购买”。规定一盒糖葫芦有几串,消费者可以在规定的串数中选择自己心仪的口味。一盒小串糖葫芦一般有5串,价格区间集中在15到22元。如果想要选一串“尝尝鲜”,也是可以的。只是一串迷你糖葫芦的单价较贵,在3-5元左右。茶百道奶茶加盟费多少钱啊【一盒十几元到二十几元,网红小串的定价合理吗?】(来购买小串冰糖葫芦的顾客)河南串格格餐饮管理有限公司执行董事何晓丽告诉河南商报记者,小串冰糖葫芦对工艺有着较高的要求。小串糖葫芦有各种的馅料,多大的山楂可以搭配多少的馅料综合起来口味会更好,酸甜更适中,这些都是做了标准的,在配比上有科学的考虑。传统的大串糖葫芦相对而言,没有那么精细。正处于“热捧”阶段的小串冰糖葫芦拥有着许多网红食品的特质:高颜值的外表、年轻化的消费人群、互联网的流量加持。曾经的一些网红食品,仿佛都逃脱不了“昙花一现”的宿命。例如脏脏包,在经历过一阵红火之后,逐渐“凉凉”。。

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而一些经营传统冰糖葫芦的店铺,为了抓住年轻客户,开始增加糖葫芦的品类。河南商报记者在紫荆山站的地铁口发现,售卖传统糖葫芦的摊位,增加了由棉花糖制成的糖葫芦。【开奶茶店不加盟去哪里学技术】“一定要有品牌化跟规模化作为它(小串冰糖葫芦)的护城河。否则的话,它只是带动了糖葫芦这样一个产业阶段性的进入到大众视野,之后不了了之。”食品产业分析师朱丹蓬这样说。“串格格”近期在大卫城、新田360广场(郑州国贸店)都开设了店铺。而除了河南的本土品牌在扩大,外来的品牌也在不断入驻郑州。石家庄的冰糖葫芦品牌“喜识”,也在正弘城地下一层的“食光里”开了一家店。【怎么加盟茶百道加盟】