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在朱丹蓬看来,披萨这个品类比较小众化,其差异化空间和程度并不大,对于企业来说差异化竞争压力较大。上述的品类特点使比格披萨增添一些其他菜品和以自助的形式增加消费体验感。另外,比格披萨以直营和加盟的形式拓展市场的速度并不是很快,也是由于主营品类披萨的属性因素,品牌需要严格控制门店数量,保证单店的产出和投入的平衡比是相对良性,降低经营风险。01比格披萨一直以来以直营+加盟的方式进行布局,但是门店拓展速度并不是很快,目前仅有100家店左右。而如今开始选择“小店”模式布局似乎开始让模式变轻,这一策略似乎也已经成为今年众多餐饮品牌的选择,此前德克士放弃流量门店开设外卖档口的做法就是其中代表。从德克士精选店的模式和布局来看,德克士“舍弃”了以布局传统大店为突破口发力市场,而是选择以外送的方式抢占市场份额。茶百道官方电话出了缩小门店面积外,比格披萨也正在蓄力规模扩张。赵志强告诉北京商报记者计划7-10年时间开1000家门店。另外还要将外卖业务作为比格披萨的业务补充以获取更多边际效益,但比格披萨的核心模式仍然是到店体验,希望为消费者创建更好的场景体验消费。03比格披萨一直以来以直营+加盟的方式进行布局,但是门店拓展速度并不是很快,目前仅有100家店左右。而如今开始选择“小店”模式布局似乎开始让模式变轻,这一策略似乎也已经成为今年众多餐饮品牌的选择,此前德克士放弃流量门店开设外卖档口的做法就是其中代表。从德克士精选店的模式和布局来看,德克士“舍弃”了以布局传统大店为突破口发力市场,而是选择以外送的方式抢占市场份额。差异化空间小。

如下图:

出了缩小门店面积外,比格披萨也正在蓄力规模扩张。赵志强告诉北京商报记者计划7-10年时间开1000家门店。另外还要将外卖业务作为比格披萨的业务补充以获取更多边际效益,但比格披萨的核心模式仍然是到店体验,希望为消费者创建更好的场景体验消费。【开个私人奶茶店要多少钱】试水“小店”模式消费频次低、客单价较高是目前西餐在中国餐饮市场的占比并不高的重要因素,这也是对于一直聚焦披萨品类的比格披萨将品牌定位并没有放在高端西餐的重要原因。不难看出,如今比格披萨布局“小店”模式也是希望提升门店坪效,降低成本。【茶百道加盟费用】