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乡村基可以说经历了整个中式快餐发展历程。八十年代末,肯德基在华首开业,让国内消费者接触到真正的“连锁快餐”。而此时的中式快餐,也不过是一些个体经营的小摊、小吃店、夫妻店之类,远谈不上快餐的标准化和连锁经营。肯德基、麦当劳的到来,让许多本土餐饮争相模仿。乡村基的前身,就是学的肯德基,卖炸鸡、汉堡、薯条、可乐,主打洋快餐。直到肯德基、麦当劳抢走了大部分快餐份额。在过去很长的一段日子里,全球快餐行业,都是由西式快餐品牌占据主导。几乎所有的中式连锁快餐品牌都是摸着石头过河,模仿肯德基、麦当劳、汉堡王的经营模式。然而,近几年快餐市场有了新变化,经过近三十年的摸索,国内涌现出一批成熟的中式连锁快餐品牌,包括像老乡鸡、真功夫、永和大王等都取得了不错的成绩。开启连锁店经营之初,乡村基就自建中央厨房,采用集成的大操作间,采购、选菜和调料等各个环节都能统一进行,再将成品和半成品运送至各个直营门店。随着门店数量增加,分布范围更广时,物流成本也随之增加。于是乡村基在原本中央厨房的基础上,再增加了“本地采购”环节。除了能够降低运输成本外,还更迎合消费者对本地化风俗口味的需求。品牌不仅拿到川渝绝大多数份额,还成功把模式复制到外地。茶百道官网乡村基创始人李红意识到,在西式快餐领域,做得再好也比不过这两大餐饮界巨头,于是她决定在经营模式上借鉴,但在产品上转为中式快餐。在重庆,主打性价比的乡村基,价格远比肯德基要低,菜式更加丰富,泡椒滑鸡饭、宫保鸡丁饭,酸爽口味的酸菜肉丝米线等菜式更很符合川渝地区的大众口味。再加上紧跟肯德基选址,并不缺客流,因此很快就站稳当地市场,并开始向全国扩张。就在不久前,中式快餐行业再传喜报,乡村基拿到“中式快餐直营门店数量第一”认证,门店数突破1000家。公开的资料显示:乡村基总部设在重庆,公司创立于上世纪九十年代。旗下品牌还包括有大米先生、米线记忆,每年能卖出1亿碗饭。后来孵化出的大米先生、米线记忆等品牌,都是备受欢迎的快餐品牌。其中大米先生仅用了5年时间,直营门店就突破100家,未来还以每年百家店的速度快速扩张,目前在上海、重庆、长沙等城市开出数百家直营门店。如今以直营门店数量和营业额来计算的话,乡村基集团能称得上“中式连锁快餐之冠”。开启连锁店经营之初,乡村基就自建中央厨房,采用集成的大操作间,采购、选菜和调料等各个环节都能统一进行,再将成品和半成品运送至各个直营门店。随着门店数量增加,分布范围更广时,物流成本也随之增加。于是乡村基在原本中央厨房的基础上,再增加了“本地采购”环节。除了能够降低运输成本外,还更迎合消费者对本地化风俗口味的需求。品牌不仅拿到川渝绝大多数份额,还成功把模式复制到外地。。

如下图:

在过去很长的一段日子里,全球快餐行业,都是由西式快餐品牌占据主导。几乎所有的中式连锁快餐品牌都是摸着石头过河,模仿肯德基、麦当劳、汉堡王的经营模式。然而,近几年快餐市场有了新变化,经过近三十年的摸索,国内涌现出一批成熟的中式连锁快餐品牌,包括像老乡鸡、真功夫、永和大王等都取得了不错的成绩。【茶百道奶茶加盟费】乡村基创始人李红意识到,在西式快餐领域,做得再好也比不过这两大餐饮界巨头,于是她决定在经营模式上借鉴,但在产品上转为中式快餐。在重庆,主打性价比的乡村基,价格远比肯德基要低,菜式更加丰富,泡椒滑鸡饭、宫保鸡丁饭,酸爽口味的酸菜肉丝米线等菜式更很符合川渝地区的大众口味。再加上紧跟肯德基选址,并不缺客流,因此很快就站稳当地市场,并开始向全国扩张。乡村基创始人李红意识到,在西式快餐领域,做得再好也比不过这两大餐饮界巨头,于是她决定在经营模式上借鉴,但在产品上转为中式快餐。在重庆,主打性价比的乡村基,价格远比肯德基要低,菜式更加丰富,泡椒滑鸡饭、宫保鸡丁饭,酸爽口味的酸菜肉丝米线等菜式更很符合川渝地区的大众口味。再加上紧跟肯德基选址,并不缺客流,因此很快就站稳当地市场,并开始向全国扩张。【茶百道奶茶加盟费】